{"id":547,"date":"2023-11-17T13:43:41","date_gmt":"2023-11-17T13:43:41","guid":{"rendered":"https:\/\/startersites.io\/blocksy\/daily-news\/?p=547"},"modified":"2026-11-05T22:14:33","modified_gmt":"2026-11-05T22:14:33","slug":"augue-neque-gravida-fermentum-sollicitudin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dntlab.ch\/ro\/augue-neque-gravida-fermentum-sollicitudin\/","title":{"rendered":"Quand le num\u00e9rique r\u00e9unit enfin Soins, Cuisine, Salle et Di\u00e9t\u00e9tique autour du R\u00e9sidant."},"content":{"rendered":"<h5 class=\"wp-block-heading alignwide\" id=\"restauration-en-ems-comment-la-fondation-la-vesperale-fait-evoluer-la-gestion-des-repas-avec-elfswiss-one\">Restauration en EMS : comment la Fondation La Vesp\u00e9rale fait \u00e9voluer la gestion des repas avec ELFSWISS ONE<\/h5>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-cover alignfull has-parallax\" style=\"min-height:412px;aspect-ratio:unset;\"><div class=\"wp-block-cover__image-background wp-image-948 size-full has-parallax\" style=\"background-position:50% 50%;background-image:url(https:\/\/dntlab.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Chef-souriante-avec-tablette-en-cuisine-professionnelle.png)\"><\/div><span aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-cover__background has-background-dim-40 has-background-dim\" style=\"background-color:#000000\"><\/span><div class=\"wp-block-cover__inner-container is-layout-flow wp-block-cover-is-layout-flow\">\n<h2 id=\"le-bon-repas-au-bon-residant-au-bon-endroit-avec-la-bonne-information\" class=\"wp-block-heading alignwide has-white-color has-text-color\" style=\"font-size:clamp(27.894px, 1.743rem + ((1vw - 3.2px) * 1.571), 48px);line-height:1.2\"><strong>Le bon repas, au bon r\u00e9sidant, au bon endroit, avec la bonne information.<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns alignwide is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-995f960e wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:60%\">\n<p class=\"has-text-color wp-block-paragraph\" style=\"color:#ffffff\">Restauration en EMS : comment la Fondation La Vesp\u00e9rale fait \u00e9voluer la gestion des repas .<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p class=\"alignwide wp-block-paragraph\"><strong>DNT LAB MAG | Innovation &amp; Transformation num\u00e9rique | Suisse<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"alignwide wp-block-paragraph\"><em>Retour d\u2019exp\u00e9rience de Gregory Gullient, responsable de salle \u00e0 la Fondation La Vesp\u00e9rale, \u00e0 Gen\u00e8ve.<\/em><\/p>\n\n\n\n<style>\n.ves-article {\n  --navy:#071b2c;\n  --navy2:#0c344b;\n  --cyan:#00b5d5;\n  --ink:#172b3a;\n  --muted:#506274;\n  --pale:#f0f7fa;\n  --border:#dce8ee;\n  max-width:1100px;\n  margin:0 auto;\n  font:16px\/1.85 \"Segoe UI\",Arial,sans-serif;\n  color:var(--ink);\n  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FONDATION LA VESP\u00c9RALE \u00b7 GEN\u00c8VE \u00b7 RETOUR D&#8217;EXP\u00c9RIENCE \u00b7 2026\n  <\/div>\n<\/header>\n\n<div class=\"body\">\n\n<p class=\"lead\">\nDans un \u00e9tablissement m\u00e9dico-social, servir un repas\nsemble \u00eatre un geste simple. Pourtant, derri\u00e8re chaque\nassiette se trouve une organisation complexe,\nmobilisant les soins, la cuisine, le service en salle\net la di\u00e9t\u00e9tique.\n<\/p>\n\n<p>\n\u00c0 Gen\u00e8ve, la Fondation La Vesp\u00e9rale fait \u00e9voluer\ncette organisation avec <strong>ELFSWISS ONE<\/strong>.\nSon responsable de salle,\n<strong>Gregory Gullient<\/strong>,\nne s&#8217;est pas content\u00e9 d&#8217;utiliser le logiciel :\nson exp\u00e9rience terrain a contribu\u00e9 \u00e0 faire \u00e9voluer\nle module Repas.\n<\/p>\n\n<p>\nR\u00e9gimes alimentaires, textures, allergies, pr\u00e9f\u00e9rences,\nchangements de derni\u00e8re minute, repas en chambre,\nproduction en cuisine et suivi nutritionnel :\ntous ces \u00e9l\u00e9ments n\u00e9cessitent une information fiable\net accessible aux diff\u00e9rents professionnels.\n<\/p>\n\n<blockquote class=\"quote\">\n\u00ab Le num\u00e9rique devient r\u00e9ellement utile lorsqu&#8217;il\nfait gagner du temps aux \u00e9quipes et am\u00e9liore\nla prise en charge du r\u00e9sidant. \u00bb\n<\/blockquote>\n\n<section class=\"section\">\n  <div class=\"kicker\">01 \u00b7 Coordination des services<\/div>\n  <h2>Une information commune entre les professionnels<\/h2>\n\n  <p>\n  Les soins d\u00e9tiennent certaines informations.\n  La cuisine en utilise d&#8217;autres.\n  La di\u00e9t\u00e9tique apporte ses recommandations.\n  Le service doit ensuite appliquer l&#8217;ensemble\n  au moment du repas.\n  <\/p>\n\n  <p>\n  Lorsque ces informations circulent par plusieurs\n  canaux, les risques de ressaisie, de perte de temps,\n  d&#8217;informations d\u00e9pass\u00e9es ou d&#8217;incompr\u00e9hensions\n  entre services augmentent.\n  <\/p>\n\n  <p>\n  Pour Gregory Gullient, l&#8217;un des principaux int\u00e9r\u00eats\n  d&#8217;ELFSWISS ONE est de disposer d&#8217;une lecture\n  harmonis\u00e9e entre les \u00e9quipes.\n  <\/p>\n\n  <blockquote class=\"quote\">\n  \u00ab L&#8217;int\u00e9r\u00eat, c&#8217;est d&#8217;uniformiser la lecture\n  entre le service des soins et le service\n  de l&#8217;h\u00f4tellerie-restauration. \u00bb\n  <\/blockquote>\n\n  <div class=\"dark\">\n    <div class=\"big\">\n      Le num\u00e9rique ne remplace pas les m\u00e9tiers.\n      Il les connecte.\n    <\/div>\n    <p>\n    Une information partag\u00e9e, des responsabilit\u00e9s\n    compl\u00e9mentaires et une meilleure coordination\n    autour des besoins du r\u00e9sidant.\n    <\/p>\n  <\/div>\n<\/section>\n\n<section class=\"section\">\n  <div class=\"kicker\">02 \u00b7 Fiche repas num\u00e9rique<\/div>\n  <h2>Une seule information autour du r\u00e9sidant<\/h2>\n\n  <p>\n  ELFSWISS ONE cherche \u00e0 cr\u00e9er un environnement\n  partag\u00e9 dans lequel chaque m\u00e9tier retrouve\n  les informations dont il a besoin.\n  <\/p>\n\n  <p>\n  La fiche repas num\u00e9rique peut centraliser\n  les principales particularit\u00e9s alimentaires\n  et habitudes du r\u00e9sidant :\n  <\/p>\n\n  <div class=\"chips\">\n    <span class=\"chip\">Textures<\/span>\n    <span class=\"chip\">R\u00e9gimes<\/span>\n    <span class=\"chip\">Allergies<\/span>\n    <span class=\"chip\">Intol\u00e9rances<\/span>\n    <span class=\"chip\">Boissons<\/span>\n    <span class=\"chip\">Habitudes<\/span>\n    <span class=\"chip\">Go\u00fbts et d\u00e9go\u00fbts<\/span>\n    <span class=\"chip\">Autonomie<\/span>\n    <span class=\"chip\">Lieu du repas<\/span>\n    <span class=\"chip\">Particularit\u00e9s alimentaires<\/span>\n  <\/div>\n\n  <h3>Du besoin du r\u00e9sidant jusqu&#8217;\u00e0 son assiette<\/h3>\n\n  <div class=\"flow\">\n    <div class=\"flow-item\">\n      <strong>SOINS<\/strong>\n      <small>Identification des besoins<\/small>\n    <\/div>\n    <div class=\"flow-item\">\n      <strong>DI\u00c9T\u00c9TIQUE<\/strong>\n      <small>Recommandations alimentaires<\/small>\n    <\/div>\n    <div class=\"flow-item\">\n      <strong>CUISINE<\/strong>\n      <small>Pr\u00e9paration des repas<\/small>\n    <\/div>\n    <div class=\"flow-item\">\n      <strong>SALLE<\/strong>\n      <small>Service et distribution<\/small>\n    <\/div>\n    <div class=\"flow-item\">\n      <strong>R\u00c9SIDANT<\/strong>\n      <small>Repas adapt\u00e9 aux besoins<\/small>\n    <\/div>\n  <\/div>\n\n  <p>\n  Le module couvre progressivement le parcours\n  du repas : menus et plats, inscriptions,\n  lieux de consommation, textures, r\u00e9gimes,\n  pr\u00e9paration en cuisine et distribution.\n  <\/p>\n\n  <div class=\"highlight\">\n    <h3>Le bon repas, au bon r\u00e9sidant, au bon endroit.<\/h3>\n    <p>\n    Avec la bonne information, disponible\n    au bon moment pour chaque professionnel.\n    <\/p>\n  <\/div>\n<\/section>\n\n<section class=\"section\">\n  <div class=\"kicker\">03 \u00b7 Efficacit\u00e9 op\u00e9rationnelle<\/div>\n  <h2>Un v\u00e9ritable facilitateur de temps<\/h2>\n\n  <p>\n  Pour Gregory Gullient, le num\u00e9rique apporte\n  \u00e9galement un b\u00e9n\u00e9fice tr\u00e8s concret :\n  le gain de temps.\n  <\/p>\n\n  <p>\n  Il d\u00e9crit la solution comme un\n  <strong>\u00ab facilitateur de temps \u00bb<\/strong>.\n  <\/p>\n\n  <p>\n  L&#8217;objectif n&#8217;est pas de remplacer le papier\n  par une tablette pour le principe.\n  La valeur appara\u00eet lorsque les professionnels\n  peuvent acc\u00e9der plus rapidement \u00e0 une information\n  commune, depuis des espaces adapt\u00e9s \u00e0 leurs fonctions.\n  <\/p>\n\n  <div class=\"grid\">\n    <div class=\"card\">\n      <h3>Moins de t\u00e2ches r\u00e9p\u00e9titives<\/h3>\n      <p>\n      R\u00e9duire les doubles saisies, les recherches\n      d&#8217;informations et les transmissions r\u00e9p\u00e9titives.\n      <\/p>\n    <\/div>\n\n    <div class=\"card\">\n      <h3>Une meilleure coh\u00e9rence<\/h3>\n      <p>\n      Limiter la multiplication des documents\n      et les \u00e9carts entre plusieurs versions\n      d&#8217;une m\u00eame information.\n      <\/p>\n    <\/div>\n  <\/div>\n<\/section>\n\n<section class=\"section\">\n  <div class=\"kicker\">04 \u00b7 Tra\u00e7abilit\u00e9 &#038; nutrition<\/div>\n  <h2>La tra\u00e7abilit\u00e9 devient un outil de suivi<\/h2>\n\n  <p>\n  Dans un \u00e9tablissement m\u00e9dico-social,\n  la tra\u00e7abilit\u00e9 ne consiste pas uniquement\n  \u00e0 conna\u00eetre les repas pr\u00e9vus.\n  Elle permet \u00e9galement de retrouver les informations\n  n\u00e9cessaires au suivi des prestations\n  et \u00e0 l&#8217;accompagnement du r\u00e9sidant.\n  <\/p>\n\n  <p>\n  Le module Repas pr\u00e9sente aussi un int\u00e9r\u00eat\n  pour les professionnels de la di\u00e9t\u00e9tique.\n  <\/p>\n\n  <blockquote class=\"quote\">\n  \u00ab L&#8217;outil permet aussi aux di\u00e9t\u00e9ticiennes\n  de tracer ce que les r\u00e9sidents mangent,\n  pour voir si on a un bon apport en calories,\n  en \u00e9nergie, en prot\u00e9ines\u2026 \u00bb\n  <\/blockquote>\n\n  <p>\n  Cette approche ouvre une perspective plus large :\n  ne pas s&#8217;int\u00e9resser uniquement \u00e0 ce qui est pr\u00e9par\u00e9\n  en cuisine, mais aussi aux informations relatives\n  \u00e0 la consommation effective du r\u00e9sidant.\n  <\/p>\n\n  <div class=\"dark\">\n    <div class=\"big\">\n      Une donn\u00e9e utile \u00e0 plusieurs niveaux.\n    <\/div>\n    <p>\n    Op\u00e9rationnel, qualit\u00e9, nutritionnel\n    et organisationnel.\n    <\/p>\n  <\/div>\n<\/section>\n\n<section class=\"section\">\n  <div class=\"kicker\">05 \u00b7 Innovation participative<\/div>\n  <h2>Un logiciel qui \u00e9volue avec ses utilisateurs<\/h2>\n\n  <p>\n  L&#8217;exp\u00e9rience de la Fondation La Vesp\u00e9rale\n  illustre une approche collaborative\n  de la transformation num\u00e9rique.\n  <\/p>\n\n  <p>\n  Gregory Gullient n&#8217;est pas seulement\n  utilisateur de la solution.\n  Ses remarques et celles des \u00e9quipes\n  ont contribu\u00e9 \u00e0 l&#8217;\u00e9volution du module.\n  <\/p>\n\n  <blockquote class=\"quote\">\n  \u00ab C&#8217;est un projet \u00e9volutif qui peut se construire\n  avec nos besoins et nos envies,\n  pour le bien-\u00eatre et la bonne prise\n  en charge du r\u00e9sident. \u00bb\n  <\/blockquote>\n\n  <p>\n  Plut\u00f4t que d&#8217;imposer aux \u00e9tablissements\n  un fonctionnement fig\u00e9, ELFSWISS ONE\n  cherche \u00e0 faire \u00e9voluer les fonctionnalit\u00e9s\n  \u00e0 partir des r\u00e9alit\u00e9s du terrain.\n  <\/p>\n\n  <p>\n  Les besoins exprim\u00e9s par les utilisateurs\n  peuvent ainsi nourrir les r\u00e9flexions\n  et les d\u00e9veloppements futurs de la plateforme.\n  <\/p>\n<\/section>\n\n<section class=\"section\">\n  <div class=\"kicker\">06 \u00b7 Accompagnement des \u00e9quipes<\/div>\n  <h2>Le logiciel ne suffit pas : l&#8217;accompagnement fait partie du projet<\/h2>\n\n  <p>\n  R\u00e9ussir la transformation num\u00e9rique\n  d&#8217;un EMS ne d\u00e9pend pas uniquement\n  des fonctionnalit\u00e9s disponibles.\n  Il faut aussi accompagner les professionnels\n  dans le changement.\n  <\/p>\n\n  <p>\n  ELFSWISS ONE propose une approche\n  qui peut couvrir les diff\u00e9rentes \u00e9tapes\n  d&#8217;un projet, depuis l&#8217;analyse des besoins\n  jusqu&#8217;au suivi apr\u00e8s le d\u00e9ploiement.\n  <\/p>\n\n  <ol class=\"steps\">\n    <li>Analyse des besoins et des processus existants<\/li>\n    <li>Param\u00e9trage de la solution selon l&#8217;\u00e9tablissement<\/li>\n    <li>Mise en place des fonctionnalit\u00e9s et des \u00e9quipements<\/li>\n    <li>Formation adapt\u00e9e aux diff\u00e9rents m\u00e9tiers<\/li>\n    <li>Accompagnement, support et \u00e9volutions<\/li>\n  <\/ol>\n\n  <h3>Une formation adapt\u00e9e \u00e0 chaque m\u00e9tier<\/h3>\n\n  <p>\n  Un chef de cuisine n&#8217;utilise pas le logiciel\n  de la m\u00eame mani\u00e8re qu&#8217;un aide-soignant.\n  Une di\u00e9t\u00e9ticienne n&#8217;a pas les m\u00eames attentes\n  qu&#8217;un responsable de salle.\n  <\/p>\n\n  <div class=\"chips\">\n    <span class=\"chip\">Chef de cuisine<\/span>\n    <span class=\"chip\">Cuisiniers<\/span>\n    <span class=\"chip\">Responsable de salle<\/span>\n    <span class=\"chip\">\u00c9quipes de soins<\/span>\n    <span class=\"chip\">Di\u00e9t\u00e9ticiennes<\/span>\n    <span class=\"chip\">Responsable h\u00f4telier<\/span>\n    <span class=\"chip\">Direction<\/span>\n  <\/div>\n\n  <p>\n  Chaque professionnel peut ainsi d\u00e9couvrir\n  les fonctionnalit\u00e9s qui correspondent\n  \u00e0 ses activit\u00e9s quotidiennes.\n  <\/p>\n\n  <p>\n  Selon les projets, l&#8217;accompagnement\n  peut \u00e9galement int\u00e9grer la fourniture,\n  la configuration et la gestion\n  des tablettes utilis\u00e9es sur le terrain.\n  <\/p>\n<\/section>\n\n<section class=\"section\">\n  <div class=\"kicker\">07 \u00b7 Exp\u00e9rimentation<\/div>\n  <h2>Une philosophie : tester avant de d\u00e9cider<\/h2>\n\n  <p>\n  Modifier un processus li\u00e9 aux repas\n  ne se d\u00e9cide pas uniquement\n  \u00e0 partir d&#8217;une pr\u00e9sentation.\n  <\/p>\n\n  <p>\n  Il est important de v\u00e9rifier\n  comment l&#8217;outil s&#8217;int\u00e8gre\n  \u00e0 l&#8217;organisation r\u00e9elle,\n  aux habitudes des \u00e9quipes\n  et aux besoins des r\u00e9sidants.\n  <\/p>\n\n  <p>\n  C&#8217;est pourquoi ELFSWISS ONE propose\n  aux \u00e9tablissements int\u00e9ress\u00e9s\n  de d\u00e9couvrir la solution et,\n  selon les projets,\n  de l&#8217;exp\u00e9rimenter dans des conditions r\u00e9elles.\n  <\/p>\n\n  <div class=\"highlight\">\n    <h3>Et si votre prochain projet repas commen\u00e7ait par un test ?<\/h3>\n    <p>\n    D\u00e9couvrez comment mieux coordonner\n    les soins, la cuisine, la salle\n    et la di\u00e9t\u00e9tique, avec une solution\n    adapt\u00e9e \u00e0 votre \u00e9tablissement.\n    <\/p>\n  <\/div>\n<\/section>\n\n<section class=\"section\">\n  <div class=\"kicker\">08 \u00b7 Retour d&#8217;exp\u00e9rience<\/div>\n  <h2>Une collaboration au service de l&#8217;innovation<\/h2>\n\n  <div class=\"thanks\">\n    <p>\n    ELFSWISS remercie chaleureusement\n    <strong>la Fondation La Vesp\u00e9rale<\/strong>,\n    et tout particuli\u00e8rement\n    <strong>M. St\u00e9phane Janier<\/strong>,\n    Directeur de la Fondation,\n    pour sa confiance et son soutien\n    dans cette d\u00e9marche de digitalisation\n    et d&#8217;innovation.\n    <\/p>\n\n    <p>\n    \u00c0 travers ses deux \u00e9tablissements,\n    <strong>l&#8217;EMS La Poterie<\/strong>\n    et <strong>l&#8217;EMS Les Ar\u00e9ni\u00e8res<\/strong>,\n    la Fondation contribue \u00e0 faire \u00e9voluer\n    les pratiques de restauration,\n    \u00e0 renforcer la coordination entre les \u00e9quipes\n    et \u00e0 am\u00e9liorer l&#8217;accompagnement des r\u00e9sidants.\n    <\/p>\n\n    <p>\n    Nos remerciements s&#8217;adressent \u00e9galement \u00e0\n    <strong>M. Fr\u00e9d\u00e9ric Gisiger<\/strong>,\n    Responsable restauration,\n    pour son implication et son accompagnement,\n    ainsi qu&#8217;\u00e0 <strong>M. Gregory Gullient<\/strong>,\n    Responsable de salle,\n    dont les retours d&#8217;exp\u00e9rience contribuent\n    \u00e0 l&#8217;\u00e9volution des fonctionnalit\u00e9s\n    d&#8217;ELFSWISS ONE.\n    <\/p>\n\n    <p>\n    Cette collaboration illustre une conviction :\n    l&#8217;innovation utile se construit\n    avec les professionnels,\n    au plus pr\u00e8s des besoins du terrain.\n    <\/p>\n  <\/div>\n\n  <blockquote class=\"quote\">\n  \u00ab L&#8217;innovation prend tout son sens lorsqu&#8217;elle\n  se construit avec les professionnels\n  qui vivent le terrain au quotidien. \u00bb\n  <\/blockquote>\n<\/section>\n\n<!-- T\u00c9L\u00c9CHARGEMENT DU DOSSIER -->\n\n<section class=\"download\" id=\"dossier-vesperale\">\n\n  <span class=\"eyebrow\">\n    DOSSIER COMPLET \u00b7 DNT LAB MAG\n  <\/span>\n\n  <h2>\n    Envie d&#8217;aller plus loin ?\n    D\u00e9couvrez le dossier complet.\n  <\/h2>\n\n  <p>\n    Retrouvez l&#8217;int\u00e9gralit\u00e9 du reportage\n    consacr\u00e9 \u00e0 la Fondation La Vesp\u00e9rale,\n    avec le retour d&#8217;exp\u00e9rience de Gregory Gullient\n    et les perspectives offertes par ELFSWISS ONE\n    pour la restauration en EMS.\n  <\/p>\n\n  <p>\n    <strong style=\"color:white\">\n    T\u00e9l\u00e9chargez gratuitement la version PDF\n    ou recevez-la directement par e-mail.\n    <\/strong>\n  <\/p>\n\n  <!-- REMPLACER # PAR LE LIEN DU PDF -->\n  <a href=\"#\"\n     class=\"primary\"\n     download>\n    \u2193 T\u00e9l\u00e9charger le dossier PDF complet\n  <\/a>\n\n  <div class=\"or\">OU<\/div>\n\n  <h3 style=\"color:white\">\n    Recevez le dossier dans votre bo\u00eete mail\n  <\/h3>\n\n  <p>\n    Indiquez votre adresse e-mail\n    pour demander l&#8217;envoi du dossier complet.\n  <\/p>\n\n  <!--\n  EMPLACEMENT FORMULAIRE BREVO\n\n  Remplacez le bloc ci-dessous par\n  le code d'int\u00e9gration de votre\n  formulaire Brevo.\n\n  Configurez dans Brevo :\n  - la collecte de l'adresse e-mail\n  - l'information de confidentialit\u00e9\n  - l'envoi automatique du lien PDF\n  -->\n\n  <div class=\"email-form\">\n    <input type=\"email\"\n           placeholder=\"Votre adresse e-mail\"\n           aria-label=\"Votre adresse e-mail\"\n           disabled>\n\n    <button type=\"button\" disabled>\n      Recevoir le dossier par e-mail\n    <\/button>\n  <\/div>\n\n  <div class=\"privacy\">\n    L&#8217;envoi par e-mail sera disponible\n    apr\u00e8s connexion du formulaire Brevo.\n    Votre adresse sera utilis\u00e9e\n    conform\u00e9ment \u00e0 la politique\n    de confidentialit\u00e9 du site.\n  <\/div>\n\n<\/section>\n\n<footer class=\"footer\">\n  <h3 style=\"color:white\">ELFSWISS ONE<\/h3>\n\n  <p>\n  Solution num\u00e9rique suisse pour la gestion\n  des repas, la tra\u00e7abilit\u00e9, la qualit\u00e9\n  et la coordination des \u00e9quipes\n  dans les \u00e9tablissements m\u00e9dico-sociaux.\n  <\/p>\n\n  <p>\n  <a href=\"https:\/\/www.elfswissone.ch\/\"\n     target=\"_blank\"\n     rel=\"noopener noreferrer\">\n     www.elfswissone.ch\n  <\/a>\n  <\/p>\n<\/footer>\n\n<p class=\"source\">\nDNT LAB MAG \u00b7 N\u00b0 15 \u00b7 2026.\nArticle adapt\u00e9 du dossier\n\u00ab Fondation La Vesp\u00e9rale \u2013 Restauration en EMS \u00bb.\n<\/p>\n\n<\/div>\n<\/article>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Restauration en EMS : comment la Fondation La Vesp\u00e9rale fait \u00e9voluer la gestion des repas avec ELFSWISS ONE DNT LAB MAG | Innovation &amp; Transformation num\u00e9rique | Suisse Retour d\u2019exp\u00e9rience de Gregory Gullient, responsable de salle \u00e0 la Fondation La Vesp\u00e9rale, \u00e0 Gen\u00e8ve. 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